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    1. 用心做好米線

      專業生產米線20年

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      米線是怎么做的?

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      瀏覽:- 發布日期:2015-10-21 10:18:00【

      米線的做法

      經常有顧客會問春城老百家米線是什么做的?春城老百家的米線是怎么做的?米線的生產工藝?米線為什么勁道好吃?春城老百家米線的種類?過橋米線的做法?

      米線的做法

      下面就在這回答各位的問題。

      春城老百家米線是由南方優質的稻米加工,生產所需的原材料很簡單,只有稻米、淀粉和飲用水。

      大米運到春城老百家米線廠后,經過洗米——浸泡——瀝水——磨粉——和面(加水增加米粉的濕度)——擠壓成型——老化等一系列工序后就形成了我們看到的米線,整個生產過程不添加任何添加劑。大米加工成米線后之所以這么筋道,這么富有彈性,原來是在大米中淀粉含量占其干重的85%以上,其中直鏈淀粉和支鏈淀粉的含量的配比尤為重要,這個配比是通過添加少量的玉米淀粉進行調配的。春城老百家的米線不含添加劑的,也是最正宗的云南過橋米線。

      春城老百家米線分兩種,干米線和鮮米線,兩種規格,細米線為1.8mm,粗米線2.4mm。

      米線的做法

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