云南新規：明年10月起未經許可不能賣過橋米線！

過橋米線是云南家喻戶曉的特色美食，也是不少游客必吃的云南味道。

針對過橋米線包含生葷、生素、熟葷、熟素等各種食材的特點，12月25日，云南省市場監督管理局在昆明召開過橋米線放心消費專項行動部署會。

從會上獲悉，2019年10月1日起云南將全面實施過橋米線經營分類許可，對過橋米線經營將被列入食品安全風險等級最高級別進行管理，同時將對原、輔料的進貨和使用建立臺賬，實現可追溯。

據介紹，目前云南省共有餐飲經營單位22萬余家。為了讓廣大消費者吃得安全、吃得放心，云南省市場監管局決定開展“過橋米線放心消費”專項行動。通過持續開展“過橋米線放心消費”專項行動，構建過橋米線經營監管長效機制，推動實現“經營主體合規、原料合格可溯、加工過程規范、消費安全放心”的工作目標，讓云南過橋米線餐飲文化得到更好的保護、傳承和發展。

根據《食品經營許可管理辦法》第十條“具有熱、冷、生、固態、液態等多種情形,難以明確歸類的食品，可以按照食品安全風險等級最高的情形進行歸類”的規定，將過橋米線經營列為食品安全風險等級最高級別進行管理。
2019年3月底前制定頒布過橋米線經營許可審查條件，9月底前督促經營者對照經營許可條件進行改造提升，10月1日起全面實施過橋米線經營分類許可。

這意味著只有取得“過橋米線經營分類許可”的經營主體才有資格經營過橋米線，行業門檻將大幅提升。