- [滇池人家動態]做米線生意幾個關鍵點2021年09月22日 08:23
- 隨著人們物質生活水平的提高，越來越多人愿意到餐廳品嘗各種各樣的美食，米線作為特色美食，不但美味，而且綠色健康，是云南的地方特色美食，如今米線店也是遍地開花，受到越來越多人的歡迎，那么開一個米線店好不好？生意好做嗎？ 米線有著很久遠的歷史，以云南米線最為出名?？梢杂蒙板亖碇笞龀缮板伱拙€，也可以直接用鍋煮，做成特色米線，米線在泡制過程中營養容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜（香菇、木耳、筍片等）、肉、蛋和凋料來增加營養，適當的調料同時又能讓米線美味。一碗沸騰高湯，一勺勁道米
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- [滇池人家動態]你吃過最好吃的米線是什么？2021年09月22日 08:22
- 各種各樣的做法讓我每天都只想吃米線。一方水土養育一方人米線是云南人的情結，是融入到骨髓里的熱愛，云南人愛米線，就和重慶人熱愛火鍋，東北人依賴大醬一樣。今天我和小伙伴們一起分享云南米線中的一大特色---過橋米線。 關于過橋米線的傳說和由來，我聽過許多版本，但是最令我動情的是高中時候語文老師給我們講的版本。傳說蒙自古城里，有一座小島，島上有一座湖心亭，因小島風景怡人，樹木蔥綠，那時候許多書生都去島上看書。有一位書生，因為看書格外認真，廢寢忘食，常常忘了吃妻子
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- [滇池人家動態]云南米線，是美食..是記憶2021年08月31日 21:13
- 無論是靠山還是靠水，勞動者都有專屬于家人的美味。米線，是云南美食中最具代表性的一種小吃。涼、燙、鹵、炒、汆，每一種做法又有不同的配料搭配，無不體現著云南人對美味的追求。 剛上桌的米線，熱氣騰騰，米線的爽滑、韌性給食客帶來極致的口感；鮮美的高湯、濃郁的濃湯，順著米線，刺激著食客的味蕾，一口接一口，享受著不同配料帶來的新味道。 一、米線：不為人知的往事 不管是否情愿，生活總在催促我們邁步向前，人們整裝，啟程，跋涉，落腳，停在哪里，哪里就會
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- [滇池人家動態]米線生意好不好關鍵這幾點2021年08月31日 21:09
- 隨著人們物質生活水平的提高，越來越多人愿意到餐廳品嘗各種各樣的美食，米線作為特色美食，不但美味，而且綠色健康，是云南的地方特色美食，如今米線店也是遍地開花，受到越來越多人的歡迎，那么開一個米線店好不好？生意好做嗎？ 米線有著很久遠的歷史，以云南米線最為出名?？梢杂蒙板亖碇笞龀缮板伱拙€，也可以直接用鍋煮，做成特色米線，米線在泡制過程中營養容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜（香菇、木耳、筍片等）、肉、蛋和凋料來增加營養，適當的調料同時又能讓米線美味。
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- [滇池人家動態]云南米線的品種、吃法及歷史來源2021年08月30日 22:37
- 給你十秒鐘，迅速回答出10種云南米線的吃法??！ 回答這個問題，云南人絕對100分，外省人可能20分，因為一提起云南米線，霸屏的總是過橋米線和小鍋米線。 其實，云南米線遠遠超出你的想象，到底有多少種誰也算不清，每個地區都有每個地區的代表性米線，有的地區還不止一種。 冷知識：小鍋米線的發明人是個玉溪人！但受到了昆明人的寵愛，成為了昆明的代表性食物。所謂小鍋米線，一定得用小鍋一碗碗煮，米線必須是經過發酵的酸漿米線，再加入肥瘦均勻的碎肉，撒上
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- [滇池人家動態]你真的吃過正宗的過橋米線嗎?2021年08月26日 15:02
- 真正的云南米線的樣子 “過橋米線”是云南滇南地區特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。 云南米線可分兩大類 第一類是大米
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- [滇池人家動態]滇池人家起源故事2021年07月19日 07:40
- 對于北方的米線餐飲店而言，“春城老百家”在米線行業就是一種標準。春城老百家的起源，是由于一位昔日軍人的民族情懷。 1996年，滇池人家的創始人黃海濱先生在去云南旅游時，被云南的美食——過橋米線深深吸引住了。根根米線潔白如玉，口感爽滑有勁道，加之當地特色的湯料口味，讓返回北方城市的黃海濱先生戀戀不忘。他發現北方竟連一家米線店也沒有，如此美味的中國美食，北方人都沒法品嘗到。雖然習慣于北方的面食，但面對一日三餐的各類面食，他更想念云南米線的獨特口感。
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- [滇池人家動態]云南昆明特色小吃豆花米線2021年06月30日 08:25
- 豆花米線是云南昆明地區的特色小吃，顧名思義，就是以豆花為澆頭，豆花即豆腐腦，搭配花生碎、韭菜、腌菜等佐料，葷豆花米線再加上云南米線經典的各種肉帽，非常爽口，今天做的葷豆花米線，加的阿寬玉米牛肉醬，味道非常棒，快來看看是怎么做的吧 豆花米線的用料 米線200g 韭菜3-5根 生抽1小勺 老抽半小勺 甜面醬1勺 花生碎適量 酸菜適量 味精適量 豆花適量 阿寬玉米牛肉醬2勺 豆花米線的做法
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- [滇池人家動態]鮮到湯都喝光的云南米線的做法2021年05月21日 07:51
- 云南米線的用料 雞湯或高湯 500g 蒜，切末 2瓣 姜，切末 3湯匙 白胡椒粉 2.5茶匙 油 3湯匙 蒜，切末 8瓣 洋蔥，切細絲，大部分洋蔥絲用于煸炒牛肉，留少許生洋蔥絲用于烹飪完成后撒在面上做調味 1個 山蘑菇 一把&nb
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- [滇池人家動態]云南德宏最火的燒肉米線2021年05月13日 07:53
- 春城老百家教你云南德宏最火的燒肉米線 云南的美食，選料廣，風味多，偏酸辣微麻，講究本味。上周我們吃到了云南點擊量最高的“菠蘿飯”和“香茅草烤魚”，今天小二繼續帶您在云南省德宏傣族景頗族自治州“逛吃逛吃”。 德宏州有五大少數民族：傣族、景頗族、德昂族、傈僳族、阿昌族。每個民族都有獨特、地道的美食。其中最大的就是傣族和景頗族，美食更是琳瑯滿目。 云南人對米線真的是愛到極致，云南米線千千萬，但是在德宏，有一道別處吃不到的燒肉米線!說到云南米線
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- [滇池人家動態]米線真的是云南特產嗎？2021年05月10日 07:22
- 春城老百家告訴你米線，真的是云南特產嗎? 提到云南不得不吃的美食，那一定少不了米線。當你踏入隨處可見打著“米線”招牌的小店，首先歡迎你的都會是一連串的拷問：粗米線還是細米線?酸漿還是干漿?要什么帽?大碗小碗?emmmm…… 悠長悠長的云南米線 可能還有好多云南的朋友都不知道，米線事實上并不算是云南的特產。在中國南方：廣西、湖南、江西、貴州等地廣泛分布的各種米粉，都是它的近親。而更為有趣的是，這種如今遍布南方稻作區的“米線”，史料記載
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- [滇池人家動態]你吃過細的過橋米線嗎？2021年04月30日 13:41
- 春城老百家告訴你只吃過細的過橋米線? 我們每天都能看到很多熨斗線的梨，但里面賣的米線大部分是粗的，長的米線給人的印象是像土豆粉一樣粗。事實上，真正的云南省的熨斗線很細，真的是用大米加工壓成的。有一個關于過橋米線的美麗傳說。在清朝，一位學者在城外讀書，他的姑娘每天負責給他送飯，自然米線不少。但是路很遠，花很多時間的時候，美善已經冷了。你只吃過粗腿米線嗎?正宗云南米線，網民直接打電話：原來種類太多了! 但是有一天，她送給他雞湯，雖然表面不再冒熱氣，但
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- [滇池人家動態]春城老百家米線制作方法有哪些?2021年01月31日 21:55
- 春城老百家米線制作方法有哪些? 米線米粉都是大米制成的。 但從外觀到口感都不太一樣。 米粉一般都比較細， 而且更筋道，煮起來的時間也會長一些。 而米粉通常都粗圓狀的， 制作時加入了土豆粉， 所以米線口感更潤滑。 一般來說，會這樣叫：桂林米粉，云南米線。 這是它們的一個區別，地區不一樣 在做法上和口感上都會有一些差別。 口感上：米線多為“水靈筋骨
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- [滇池人家動態]春城老百家給你介紹云南米線2021年01月30日 21:35
- 云南米線，即云南當地的米線，是著名食品，也是當地人最喜愛的食物。云南人把米線的吃法發揮到了極致：烹調方法有涼、燙、鹵、炒；配料更是數不勝數，大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等。著名的有過橋米線、鱔魚米線、大鍋米線、豆花米線等。 米線顧名思義是用米加工而成的，值得注意的是加工米線用的大米一般都是相對不太好的米，或者是陳米，據說以前人們因為這些米不好吃，才把它做成米線的。 米線的意義 知道嗎？米線是云南人的命，云南人長期
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- [滇池人家動態]春城老百家告訴你香菇醬肉末米線的做法2020年12月21日 01:02
- 食材用料 云南米線 適量 肉糜 500克 香哈香菇醬 140克 油 適量 牛大骨 2000克 鹽 適量 咖喱粉 30克 蔥姜 適量 八角 1粒 料酒 15克 生抽 15克 香菜 少許 蒜苗 少許 油辣子 適量 香菇醬肉末米線的做法 1.肉糜、蔥姜末、香哈大顆粒香菇醬 2.彈性十足的云南米線 3
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- [滇池人家動態]春城老百家告訴你鮮到湯都喝光的云南米線的做法2020年12月16日 15:24
- 云南米線的用料 雞湯或高湯 500g 蒜，切末 2瓣 姜，切末 3湯匙 白胡椒粉 2.5茶匙 油 3湯匙 蒜，切末 8瓣 洋蔥，切細絲，大部分洋蔥絲用于煸炒牛肉，留少許生洋蔥絲用于烹飪完成后撒在面上做調味 1個 山蘑菇 一把&nb
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- [滇池人家動態]春城老百家教你麻辣米線的做法2020年12月13日 23:29
- 春城老百家教你麻辣米線的做法 場大雨之后，今天的天氣可謂是非常的晴朗，雖然天氣預報說明天會有什么七級大風，但是這一點兒也不影響我到處搜尋新食譜的心情，這不，今天在超市里面看到了有那種袋裝的米線，跟我們平時飯店里面吃的那種過橋米線是一樣的，本著嘗嘗鮮的心情，我把它帶回了家，并且開始思考米線如何做才能更加鮮美。 大家都知道，云南米線是著名的云南小吃，他們的好吃主要體現在兩個方面，一是烹調方法的多樣，不管是燙，鹵，還是炒，煮，只有你想不到，沒有云南人民
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- [滇池人家動態]春城老百家給您介紹一下云南米線2020年11月04日 09:04
- 云南米線，即云南當地的米線，是著名食品，也是當地人最喜愛的食物。云南人把米線的吃法發揮到了極致：烹調方法有涼、燙、鹵、炒；配料更是數不勝數，大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等。著名的有過橋米線、鱔魚米線、大鍋米線、豆花米線等。 米線顧名思義是用米加工而成的，值得注意的是加工米線用的大米一般都是相對不太好的米，或者是陳米，據說以前人們因為這些米不好吃，才把它做成米線的。 米線的意義 知道嗎？米
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- [滇池人家動態]春城老百家告訴你只吃過粗的過橋米線?2020年10月29日 10:48
- 春城老百家告訴你只吃過粗的過橋米線? 我們每天都能看到很多熨斗線的梨，但里面賣的米線大部分是粗的，長的米線給人的印象是像土豆粉一樣粗。事實上，真正的云南省的熨斗線很細，真的是用大米加工壓成的。有一個關于過橋米線的美麗傳說。在清朝，一位學者在城外讀書，他的姑娘每天負責給他送飯，自然米線不少。但是路很遠，花很多時間的時候，美善已經冷了。你只吃過粗腿米線嗎?正宗云南米線，網民直接打電話：原來種類太多了! 但是有一天，她送給他雞湯，雖然表面不再冒熱氣，但
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- [滇池人家動態]春城老百家告訴你只吃過粗的過橋米線?2020年10月19日 08:48
- 春城老百家告訴你只吃過粗的過橋米線? 我們每天都能看到很多熨斗線的梨，但里面賣的米線大部分是粗的，長的米線給人的印象是像土豆粉一樣粗。事實上，真正的云南省的熨斗線很細，真的是用大米加工壓成的。有一個關于過橋米線的美麗傳說。在清朝，一位學者在城外讀書，他的姑娘每天負責給他送飯，自然米線不少。但是路很遠，花很多時間的時候，美善已經冷了。你只吃過粗腿米線嗎?正宗云南米線，網民直接打電話：原來種類太多了! 但是有一天，她送給他雞湯，雖然表面不再冒熱氣，但
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